DaVinci Gourmet Barista Craft 2025-26 MISA Bölge Finali’nde Türkiye’yi temsil eden Çetin Alpay Başkan, birincilik elde ederek Bangkok’taki dünya finallerine katılma hakkı kazandı.
DaVinci Gourmet, 2025-26 MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nin Türkiye’den katılan yarışmacısı Çetin Alpay Başkan’ın şampiyon olduğunu duyurdu. 11 Nisan 2026’da Kenya’da düzenlenen finalde birinci olan Başkan, 9 Mayıs 2026’da Tayland’ın Bangkok kentinde düzenlenecek World of Coffee etkinliğindeki Dünya Finali’nde diğer bölge şampiyonlarıyla yarışacak.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla gerçekleştirilen yarışma, baristaların kahve sanatındaki tutkularını, yaratıcılıklarını ve özgünlüklerini sergilemelerine olanak tanıdı. Katılımcılar, lezzet, sunum ve teknik becerilerini kullanarak kendi hikayelerini anlatma fırsatı buldu.
Şampiyonluğa Götüren Lezzetler
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik yetkinliğini anlatım gücüyle birleştirerek jüriyi etkiledi. Başkan’ın birincilik elde etmesini sağlayan tarifler şunlardır:
- “Aegean Breeze”: Reyhan çayı, rezene ve domates suyunun DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile dengelendiği espresso bazlı bir karışımdır. Dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğen ile tamamlanan bu içecek, ferahlatıcı, aromatik ve katmanlı bir lezzet profili sunmuştur.
- “The Horizon” (İmza İçeceği): Domates suyu, limon ve baharatın DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile harmanlandığı, Vanilya Sosu ile hazırlanan espresso köpüğüyle zenginleştirilmiş cesur bir kompozisyondur.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Kültürel Sunumlar
Yarışma, baristaların teknik becerilerinin yanı sıra kültürel bakış açılarını da sergiledikleri bir platform haline geldi:
- Mohan NS (Hindistan): Çiftçilik deneyimini kahveye yansıtan Mohan NS, ilk içeceğinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını kullandı. İkinci tarifinde ise Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile birleştirerek modern bir lezzet anlayışı ortaya koydu.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasat sürecindeki çiftçilere saygı duruşunda bulunan Ruoya, ilk tarifinde Baharatlı Chai Şurubu ile klasik bir kahve deneyimi sundu. İkinci içeceğinde ise çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özü ile canlı, tropik ve çiçeksi notalara sahip bir profil oluşturdu.
Değerlendirme Süreci
Finalistler, MISA bölgesinin önde gelen isimlerinden oluşan uluslararası bir jüri tarafından değerlendirildi:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader.
- George Obienge (Afrika): Deneyimli miksoloji uzmanı ve sommelier.
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü, Q Arabica Grader.
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet Hakkında
DaVinci Gourmet, premium şuruplar, soslar ve meyve bazları sunan bir içecek çözümleri markasıdır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona odaklanarak baristaların ve miksoloji uzmanlarının olağanüstü içecekler yaratmalarına destek olmayı amaçlamaktadır.
