Evlerin balkon ve kiler gibi serin alanlarında özel kitlerle yetiştirilen istiridye ile Morel mantarları, yüksek D vitamini içeriği ve pazar değeriyle dikkat çekiyor. Güneş ışığıyla temas ettiğinde besin değerini katlayan bu mantar türleri, kısa hasat süresiyle yaşam alanlarını hem sağlıklı hem de kazançlı birer üretim noktasına dönüştürüyor.
Doğada kendi D vitaminini sentezleyebilen nadir kaynaklar arasında bulunan istiridye ve kuzu göbeği (Morel) mantarları, bünyelerindeki ergosterol maddesini güneş ya da ultraviyole ışık yardımıyla D2 ile D3 vitaminine dönüştürüyor. Uygun aydınlatma koşullarında olgunlaşan bu mantarların, somon balığı ve yumurta gibi geleneksel besinlere kıyasla 50 kat daha fazla D vitamini barındırdığı kaydediliyor.
Gurme restoranların ve organik pazarların aranan lezzetleri arasında yer alan bu ürünler; balkon köşelerine yerleştirilen dikey stantlar, saksılar veya kompakt kompost kitleriyle yetiştirilebiliyor. Doğrudan yakıcı güneş almayan, nem dengesi korunmuş ve hava sirkülasyonu sağlanan serin köşelerde tutulan mantarlar, yaklaşık iki haftalık kısa bir sürede hasat olgunluğuna ulaşıyor.
Piyasada “balkonun gizli altını” olarak adlandırılan bu türler, düşük maliyetli kurulum imkanıyla hane bütçesine ek getiri sağlıyor. Aktarlar ile lüks işletmelerden talep gören taze mahsuller, kış aylarında bağışıklığı güçlendirirken ev ortamında verimli bir alan kullanımına da zemin hazırlıyor.
