Beslenme ve bağırsak sağlığı alanında yapılan değerlendirmeler, yaygın olarak tüketilen geleneksel ev yoğurdu ile süzme yoğurdun aksine, bifidobakteri ve laktobasil içeren probiyotik yoğurtların sağlık açısından en yüksek faydayı sunduğunu ortaya koydu. Sindirim sistemini canlı geçebilen bu yoğurtlar, bağışıklık ve metabolizma üzerinde belirleyici rol oynuyor.
Kalsiyum, protein ve vitamin değerleriyle günlük beslenmenin temel gıdaları arasında bulunan yoğurt çeşitlerinin insan sağlığına etkileri farklılık gösteriyor. Doğal kabul edilen ev yapımı seçenekler ile yüksek proteinli süzme yoğurtlar, içerik bakımından zengin olsa da bağırsak florasına ulaşma konusunda probiyotik türlerin gerisinde kalıyor.
Geleneksel mayalama yöntemiyle hazırlanan ev yoğurtlarındaki bakteriler, sindirim sırasında mide asidiyle temas ettiğinde etkinliğini önemli ölçüde kaybedebiliyor. Buna karşılık mide ortamını canlı aşarak doğrudan bağırsak mikrobiyotasına yerleşebilen özel suşlarla üretilen probiyotik yoğurtlar, hem bağışıklık mekanizmasını hem de ruh hali ile metabolik fonksiyonları destekliyor.
Probiyotik yoğurt tüketiminde ürünün içeriğine dikkat edilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, meyveli ve aromalı seçeneklerdeki yüksek şeker oranının faydayı ortadan kaldırabileceğine dikkat çekiyor. Sindirim zorluğu, şişkinlik veya bağışıklık zayıflığı yaşayan kişilere ilave şeker barındırmayan sade probiyotik yoğurtları tercih etmeleri tavsiye ediliyor.
